蔡尚甫出生于台湾省嘉义县,他小学三年级时在书法班补习过。他大学就读于淡水大学,大学期间开始学习跳舞,不仅担任校内热舞社的社长,还成立了跨校舞团BUDAEASTEN。
生活照片2003年,蔡尚甫与江峻锐,萧立扬,郑人豪,简孝儒组成“Kone”组合,并担任队长；同年10月,随Kone推出组合首张音乐专辑《We’reKONE》,从而正式进入演艺圈。2004年,与纪言恺,曾之乔,王仁甫合作主演台湾偶像剧《紫禁之巅》,在剧中饰演性格深沉冷静并具有强烈奋斗心的天蝎,这是他的首部电视剧作品。2005年5月,随Kone推出组合第二张音乐专辑《勇敢去爱》,收录了包括《最美的一刻》,《失恋宠物救援行动》等在内的10首歌曲；同年,与明道,陈乔恩,赵虹乔合作主演台湾偶像剧《王子变青蛙》,在剧中饰演饭店副总张明寒。2006年,与王心凌,张栋梁,赵小侨合作主演台湾偶像剧《微笑pasta》,在剧中饰演帅气有型且自信霸道的鼎风少爷何瑞哲；同年10月,随Kone推出组合第三张音乐专辑《爱的故事-罗密欧与茱莉叶》；同年12月,随Kone在台北举办“绝不改版签唱会”。蔡尚甫出席活动2007年10月,随Kone推出组合首张精选辑《美好·纪念日》。2008年,与马松,立扬搭档主持湖北卫视综艺娱乐节目《音乐集结号》；同年,其所在组合Kone宣布单飞不解散。2009年1月,随Kone参加厦门卫视“欢喜大围炉——两岸闽南话春节晚会”,演唱了《WEAREKONE》,《FRISTLOVE》2首歌曲；同年3月,随Kone参加江苏卫视综艺节目《非常周末》的录制；同年,与杨一展,林韦君,马念先合作主演台湾言情剧《青梅竹马》,在剧中饰演马俊。2011年,与余秉谚,翁家明,吴皓升合作主演台湾现代情感剧《狮子的女儿》,在剧中饰演风流潇洒且才华横溢的李文志,与林炜饰演一对父子。蔡尚甫写真影集2012年,与六月,刘至翰,曾少宗合作主演时装言情剧《东华春理发厅》,在剧中饰演市刑大侦查队刑警唐亦清。2013年,与陈乔恩,明道,罗晋合作主演古装情感剧《王的女人》,在剧中饰演男主角云狂的堂弟云齐,这是他首次出演古装剧；同年,与王欣合作主演马来西亚惊悚电影《守夜》,在片中饰演男主角,这是他的首部电影作品。2015年,与李政颖,周孝安,马念先合作主演警匪单元剧《廉政英雄》,在剧中饰演检察官刘允文。
蔡尚甫与Kone组合成员用日趋成熟的演技证明了他们对戏剧热爱,用使得观众开怀的搞笑风格证明了他们主持的努力,用天籁般优美的和声证明了他们对音乐的坚持。蔡尚甫有着深厚的舞蹈功底,他在古装剧《王的女人》中虽然有翻身,飞腿旋子等动作,但都难不到他。