蔡思韵爱好舞蹈和话剧,2011年,她参加了第十届南方新丝路模特大赛,为了参赛家人还专门给她请了曾获得2005年马来西亚华裔小姐的教练培训了两个月。在开始演戏之前,蔡思韵曾是一名舞者,从小与芭蕾为伍,高中开始学习现代舞。因为她的个性比较慢,而台湾的生活节奏和文化是她喜欢的,高中毕业后的2014年,蔡思韵从香港来到台湾。她本身也非常喜欢表演,所以选择进入台北艺术大学修读戏剧系,希望能在那里学习到更多关于戏剧的知识与经验,延续自己对表演的热爱。大三时,她修读了导演李启源在校内电影系开的演员课,被李启源选中参演《盗命师》。
蔡思韵2017年10月,出演由王阳明,陈庭妮主演的悬疑惊悚片《盗命师》,在片中饰演一位神秘的自闭女孩猫丫,因此正式进入演艺圈；同月,与陈奕迅,郭伟亮,蔡洁,余香凝共同主演爱情剧《短暂的婚姻》,在剧中饰演Terry清新美丽的妻子Malena,与Galen有一段婚外情。2019年2月,出演由王大陆,林允主演的爱情片《一吻定情》,在片中饰演A班选手,原湘琴的对手宫纱绘。9月,出演由同名游戏改编的惊悚校园片《返校》,在片中饰演思想前进,敢作敢为且气质端庄出众的中学女老师殷翠涵。12月,与刘以豪,刘奕儿合作主演偶像爱情剧《极道千金》,在剧中饰演徐逸航的绯闻女友凌云,却为喜欢徐逸航的安琪牵线搭桥。2022年,参演《940920》。9月,主演电影《灯火阑珊》。
家庭10岁时,蔡思韵的父亲离世,她和妈妈,大10岁的哥哥相依为命。
蔡思韵在电影《返校》中扮演殷老师,文青气质深植人心。她拍电影时,虽然戏前显得很紧张,但一开始她就拿出了专业表现。她浑身散发著满溢的文艺气息,柔美却不造作,正是她脱颖而出的原因。她浑身散发着仙气,讲话慢条斯理,温文儒雅,却不时透露出傻大姐的可爱个性。她练习现代舞的时候,举止既优雅又迷人,举手投足间散发着一股自信,浑然天成,仿佛真正的仙女就在眼前。而练习街舞时,她迅速变装,换上潮流感十足的短版帽T,宽松运动裤,并扎起头发,和练习现代舞清新脱俗的模样简直判若两人,架势十足。向来优雅且女人味十足的她,日常打扮也是清新脱俗。