民国元年正式拜张致兰为师,学说《聊斋》,民国十一年正式下海。他所说的《聊斋》,同情善良百姓,无告弱者和正直诚实的人物；嘲讽贪官污吏,直至最高的封建统治者,阐发了蒲松龄原著的思想内容。他的台风大方,口齿清楚,语言生动,并且还善于解说典故,背诵原著的词赋,穿插书外书,制造悬念,引人入胜。深受京津听众的欢迎,誉之为“笑话聊斋”,与北京赵英颇说《聊斋》被称为双璧。陈士和讲述的《聊斋》书目约有50余篇,根据他的录音,由张奇墀,何迟记录,整理出《崂山道士》等13段。
《聊斋》自清末宗室德月川编为评书后,出现了董云坡,曹卓如,单长德,张致兰等名家,基本上沿用照本宣讲的说法。陈士和取诸家之长,又借鉴了说其他书目之前辈说书家的艺术经验,对《聊斋》数十篇内容进行再创作,成为近代《聊斋》说书艺术的集大成者。他一改传统说法,用通俗语言说讲世俗之事,重人情事理,善于使扣子,说表以字清口净,语重声洪,稳练沉着见长。如说《胭脂》中施愚山的五百八十多字古文判词,他不仅背诵原文,逐句解释,而且着重说明施愚山为鄂生,胭脂撮合的原因,使人感到这非但是文人点缀风流韵事,更是为胭脂安身处事着想。在二十世纪二十年代,蒋介石倡导所谓“新生活运动”,这时陈士和说《考弊司》,讲到一进考弊司衙门大堂,看见迎面一对石碣上的刻字,原文一副四字联,他又各加上两个小字,改为“孝悌忠信,未必’,‘礼义廉耻,不准’”,对时弊进行了辛辣的讽刺。陈士和曾向田岚云,潘诚立,王致廉,群福庆等学过说书中的武功,在说《崔猛》《田七郎》《向杲》《老饕》等《聊斋》段子时,穿插一些武身段,抬手动脚,潇洒洗练,令人惊异,赢得了“武聊斋”的赞誉。