2009年,考入中央戏剧学院音乐剧班。2010年,代表中央戏剧学院参加中意国家文化交流。2011年,赴白俄罗斯参加AITU-IUTA世界大学生戏剧节；同年还参加了世界戏剧院校联盟国际大学生戏剧节,凭借话剧《理查三世》获得个人“最佳表演奖”。2012年,主演音乐剧《为你疯狂》,获第三届中国高校戏剧节最佳表演奖；同年,他凭借话剧《最后一课》获得第三届大学生艺术展演戏剧类大赛一等奖。
2013年,初俊辰与与秦岚,黄海冰合作主演年代剧《填四川》,在剧中饰演富有责任心,心系天下百姓的傅文儒。2014年,初俊辰与张涵予,林更新等合作出演的剿匪动作片《智取威虎山》在中国内地上映,在片中饰演东北剿匪203小分队队员贾不了；同年,他与与严屹宽,斯琴高娃合作主演奇幻剧《海上丝路》,在剧中饰演风流倜傥,气度不凡的一代名相张九龄。2015年,初俊辰与释小龙,郝劭文合作出演的恐怖片《七夜追魂》在中国内地上映。2016年,初俊辰与张国立,闫妮合作出演的都市剧《爱的追踪》播出,在剧中饰演坚强隐忍,内心充满热情和抱负的陈晓阳；随后,他与肖顺尧,禹童合作主演的科幻剧《执念师第二季》播出,在剧中饰演贪婪自私,视财如命还背叛朋友的鲁邦；同年,其与杨蓉,白宇合作主演的悬疑剧《美人为馅》播出,在剧中饰演追求美学的连环杀手季子苌；与此同时,他与杨丰宇,宁一洺合作主演的喜剧片《西游番外篇笨妖怪》在中国内地上映,在片中饰演男白骨精；与此同时,他还与吴谨言,保剑锋合作出演神话剧《梦回朝歌》。2017年,初俊辰与陈晓,袁姗姗合作主演的都市剧《云巅之上》在爱奇艺播出,在剧中饰演暖心的助教浮生；随后,他与李川,符龙飞合作主演的古装剧《开封奇谈》在腾讯视频播出,在剧中饰演细致贴心的公孙策；同年,其与刘小婉,文卓合作主演的惊悚片《血伞凶灵》在中国内地上映,在片中饰演小裴。2018年,初俊辰与聂远,葛天合作主演的悬疑片《黑暗迷宫》在中国内地上映,在片中饰演张洲；随后,他与胡琨,李云赫合作主演的剧情片《似水流年》在中国内地上映,在片中饰演跟从师傅学习昆曲,且极具冒险精神,有着十分丰富传奇一生的玮峰；同年,其与安悦溪,王佑硕合作主演神话剧《饕餮记》,在剧中饰演冷酷的总教头鲁鹰。2019年,初俊辰与于小彤,薛之谦合作主演的爱情片《A测试之爱情大冒险》在中国内地上映。2020年,初俊辰与王凯,江疏影等合作出演的古装剧《清平乐》在湖南卫视播出,在剧中饰演司马光；随后,他与陈瑶,禾浩辰合作主演的爱情片《初恋教我的18件事》在中国内地上映,在片中饰演许峰；同年,其与宇文秋实,刘洋合作主演剧情片《原来我们如此陌生》。2021年,初俊辰与冯丽丽,辛一合作主演电影《马背上的婚礼》,在片中饰演敖尔其郎。2022年,参演电视剧《又是努力的一天呢第二季》播出。
社会活动2015年5月24日,初俊辰与巴黎汇的志愿者一起到西柏坡希望小学和西柏坡通家口八一希望学校进行捐助和慰问,送去“六一”前的节日祝福,并为孩子们上“爱心”舞蹈课。2016年2月4日“立春”时,初俊辰和几位志愿者慰问北京幸福里养老中心的孤寡老人。3月4日,初俊辰与同门师姐杨渝渝,作为普通志愿者来到一直救助脑瘫儿的“365晨光宝贝之家”,为27名孤残脑儿童送去元宵节慰问。2017年3月24日,初俊辰为地球一小时活动录制的视频,视频中初俊辰呼吁:为了生机勃勃的地球,拒绝野生物制品,倡导可持续生活；7月31日,初俊辰作为中国狮子联会北京善缘队“为爱约洗,与爱同行”公益项目代言人,冒酷暑现身华侨小水滴基金会慰问正在入院治疗的孤儿,为孩子们讲故事,做游戏,并体验床垫除螨等专业家居清洗工作。
毕业于中戏的高材生初俊辰深具艺术天分,精通古典舞蹈和书法,长相英俊潇洒,气宇不凡。他凭借《美人为馅》,《爱的追踪》等剧的扎实演技,获得观众认可。在年代抗战剧《填四川》中为了更好的诠释傅文儒的内心情感,即使不会骑马,也坚决不用替身,非常敬业；其在古装探案喜剧《开封奇谈》中饰演的公孙策可爱讨喜且英气十足；而在时装剧《云巅之上》中他则展现了游刃有余的演技；在悬疑剧《美人为馅》中他戴面具跳舞的场景给观众留下深刻印象,即冷酷又帅气,将角色性格完美展现；在拍摄《海上丝路》期间初俊辰不仅在片场研读剧本,更时常与导演,诸位主演讨教,敬业的态度及专业的演技获得导演蔡晶盛亲睐和赞许,蔡晶盛称一个优秀的,刻苦的演员,我是非常愿意让他有更多的表现,不让其埋没在诸多的演员当中。