福本幸子作为如今日本的新晋人气女星,福本幸子是一名日中混血人,他的父亲是日本人,而母亲则是中国台湾人。她出生在美国,自幼在冲绳长大。生性活泼的她早年曾先后在冲绳,东京,香港担任任电视台主持,服装模特儿。凭借偶像剧《波丽士大人》的配角“千金大小姐”而一炮走红。其后便经常代言各种品牌化妆品和内衣广告。出演由唐氏本人监制的都市情感剧《双色岛》女主角,与陈坤搭档对手戏,由此而在中国略有微名。
福本幸子曾经和大S前男友蓝正龙传出绯闻。蓝正龙自从与旧爱大S分手后,先后与名模姚采颖和演员刘心悠传绯闻,2008年又传他与当年26岁的福本幸子堕入爱河,2008年9月26日二人被发现同游台北行天宫。其后又多次被拍到同行。最近网络关于二人的消息并不很多,具体情况已不大清楚。2011年12月20日,DAPUMP主唱ISSA的博客中发布了与福本幸子结成婚约的消息。