1981年,孟盛楠出生在兰州一个普通家庭,从小便学习舞蹈,钢琴。2001年,孟盛楠考入中国传媒大学,主攻影视学院影视技术艺术系综艺类节目主持,表演。从中国传媒大学表演主持专业毕业后,孟盛楠进入北京人民广播电台实习,实习期间担任电台直播主持人。其间,同学介绍她去福建东南电视台试镜,结果意外成功。
2008年5月22日,孟盛楠与其他二十余位明星联合录制了赈灾专辑《爱的力量》同名主题单曲,为赈灾单曲录制献上爱心,并在5月27日中国教育电视台制作播出的“为了灾区的孩子”主题公益晚会上现场演绎。2013年8月17日,主持“爱的华章”走进昆明公益晚会。2015年1月16日晚,与姚雪松一同主持2014点燃希望公益盛典。2016年9月2日,主持阳光少年公益项目设立暨《最强小孩》第二季启动公益盛典晚会。