青木沙耶加1973年3月27日,青木沙耶加出生于爱知县濑户市,双亲皆在小学担任教职。曾就读爱知县立濑户高等学校,名古屋学院大学外语部中文系毕业后,进入名古屋的艺人培训学校“电视艺人中心”就读。据说在那里曾受到狂言师和泉元弥的指导。在这之后,在名古屋岐阜县以自由播报员的身分活动,并参加中京电视台的“めざせ!!总・乐・天”节目演出。虽然此时的目标并不是成为搞笑艺人,但是在以前录制的自我宣传影片中,青木曾表示自己想成为搞笑艺人,这段影片经过电视节目介绍之后,等于是打开了让青木成为搞笑艺人的契机。在名古屋时,青木曾与松田大辅等5人组成一个节目单元“温泉こんにゃくアクロバットショウ”。退出单元后,有一段时间以自由艺人的身分进行活动,后来在“WatanabeEntertainment”的现场演出中受到社长渡边美树的赏识,以相当优渥的条件签下青木。此后,自2003年1月开始,随着经纪公司的转移,青木的活动范围也扩展至日本全国,到达现在的成绩。据说她不喜欢女播报员,但她的亲戚青木裕子现在是TBS电视台的主播。在青木还是新手艺人的时期,曾担任过广播节目的街头外景主持人。之后也陆续参与许多广播节目。接着青木的曝光率随着全国性的活动开始而增加,从2003年秋天开始参加富士电视台和朝日电视台的节目演出,藉由经纪公司强力推荐宣传的节目也越来越多。在同一时期,参加了日本电视台受到欢迎之综艺节目“エンタの神样”的演出。现在青木不只局限于搞笑的演出,同时也是女演员和主持人,在节目中以其一人发挥出的独特存在感。2004年8月10日发售的《周刊POST》宣怖,将在8月20日和8月27日发售的两期杂志中刊登青木的比基尼泳装写真,引来两极化的评价。在2004年10月12日播出的“男女纠察队”3小时特别节目中,青木公开了当时的男友“幸司”。这一集创下了该节目史上最高的收视率。曾参加电视节目“音乐战士”的特别企划,以“庞克青木”为名,参加了“P'UNK～EN～CIEL”乐团,并担任键盘手与合声。后来并在2005年1月13日于日本武道馆举行演唱会。此外,L'Arc～en～Ciel于同一天发售的的单曲《KillingMe》中还收录了与青木合作的歌曲“RoundandRound2005feat.P'UNK青木”。2005年4月13日发行写真集“OuVoyez-vous?”,初版的2万本在两,三天内就迅速销售一空。其拍摄制作经过在4月12日的“男女纠察队”特别节目中播出。之后又加印了7万5千本。同经纪公司的后辈安倍麻美认为“青木的写真集卖得这么好,还不都是因为男女纠察队。”,后来又改口说“没这回事啦！我是说要感谢男女纠察队。”,否认了之前的发言
青木沙耶加常装扮成巴士导游,保姆,电梯小姐等各种职业,并且以独自亲身上场的“连发”演出来表现黑色幽默。此外,擅长用钢琴演奏出自己作的歌曲。在名古屋时期,擅长以直笛和中音演唱作为相声演出的材料。在综艺节目中,与负责和善表现的角色相对,会边用眼睛上下打量对方边骂人,还会趁机表演斗鸡眼,也会依照不同的状况做出不同的回应。此外也常痛骂年轻的播报员搭档,不过这个常被认为是电视台播报员的挫折考验,这方面也受到之前担任自由播报员经验的影响。此外也以“滑舌”作为表演卖点之一,据说这也是受到以前播报员经验的影响,“为了在节目中说话能够流畅不打结,因此有时需要舔一下嘴唇”。最近转换形象,不再像以前一样常痛骂女播报员。常用来搞笑的绝招有“你看什么看啊!!!!”,“开什么玩笑啊!!!!”,“nia”,“nyorun”。